降落數(shù)值測定儀適用于谷物、面粉及其它含有淀粉的產(chǎn)品中a—淀粉酶活性的測定，是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等ling域中質量檢定的重要測量儀器。降落數(shù)值測定儀是按照Hagbery—Perten法對谷物和面粉中a—淀粉酶活性指標進行測定，符合國家標準GB10361-1989《谷物降落數(shù)值測定法》。此法的原理是利用a—淀粉酶對糊化淀粉液化分解作用的原理來測定酶的活性，液化分解后糊化液粘度明顯下降，因此根據(jù)粘度的變化可以反映酶的含量。降落值小、粘度低，表示酶活性強。

降落數(shù)值測定儀技術條件：
1、攪拌桿重量：25g±0.05g

2、粘度管尺寸：內經(jīng)d=21mm±0.02mm
外經(jīng)D=23.8mm±0.25mm

內壁高 h=220mm±0.3mm
3、加熱器功率：600W 4、測量誤差：<5％

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